Що таке Просекко: Історія та Характеристики Італійського Ігристого Вина
Що таке просекко? Це італійське ігристе вино набуло світової популярності завдяки своїй свіжості та легкому характеру. Вино просекко походить з північної Італії та виготовляється переважно з винограду сорту Глера. Воно вважається доступною альтернативою шампанському, хоча відрізняється від нього не лише ціною, але й технологією виробництва.
Походження та Історія Просекко
Просекко родом з регіону Венето, особливо з провінцій Тревізо та Венетія. Назва “Просекко” походить від одного з сіл, що недалеко від міста Трієст. Існують записи, що виноробство в цьому регіоні почалося ще в античні часи, проте сучасна популярність просекко розпочалася в середині 20-го століття.
Виробництво
На відміну від шампанського, просекко виготовляється за методом Шарма-Мартінотті, під час якого вторинна ферментація проходить у великих сталевих танках, а не в пляшках. Це дозволяє зберегти свіжість та фруктовий характер напою, зменшуючи трудомісткість і витрати виробництва.
Основні характеристики
- Сорт винограду: переважно Глера, хоча допускається додавання до 15% інших сортів.
- Аромат: свіжий і фруктовий, з нотками яблука, груші, персика та троянди.
- Смак: легкий, освіжаючий, з приємною кислотністю.
- Алкогольний вміст: зазвичай від 10 до 12%.
Класифікація Просекко
Просекко ділять на кілька категорій залежно від рівня солодкості:
- Brut: найсухіший варіант з мінімальним вмістом цукру.
- Extra Dry: трохи солодший за brut, найбільш поширений тип просекко.
- Dry: солодший за Extra Dry.
| Категорія | Вміст цукру (г/л) |
|---|---|
| Brut | 0 – 12 |
| Extra Dry | 12 – 17 |
| Dry | 17 – 32 |
Різновиди Просекко
Залежно від регіону виробництва та технології, існує кілька різновидів просекко:
- Prosecco DOC: базова категорія, вироблена у визначених зонах Венето та Фріулі-Венеція-Джулія.
- Prosecco Superiore DOCG: вища категорія якості з регіонів Конельяно та Вальдобб’ядене.
- Cartizze: найпрестижніше маленьке визнане субрегіоном, що відоме своїми винятковими виноградниками.
Подача та Поєднання з Їжею
Просекко ідеально підходить для різноманітних антипасті, риби, морепродуктів та легких салатів. Його варто подавати охолодженим до температури 6-8 градусів Цельсія. Крім того, цей напій прекрасно підходить для приготування популярних коктейлів, таких як Aperol Spritz.
Чому Варто Обрати Просекко?
Просекко стає все більш популярним завдяки своїй доступності та універсальності у споживанні. Що таке просекко сьогодні? Це не лише ігристе вино з ніжним смаком, але й символ моди і стилю життя сучасної Італії, який зацікавлює винолюбів усього світу.
